Von Rezepten lernen: Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen Auf Wunsch eines Bloglesers sei an dieser Stelle ein kürzlich im Plötzblog erschienenes Kastenbrot aus Dinkelvollkornmehl im Einzelnen erklärt. Das Rezept arbeitet mit… Auf Wunsch eines Bloglesers sei an dieser Stelle ein kürzlich im Plötzblog erschienenes Kastenbrot aus Dinkelvollkornmehl im Einzelnen erklärt. Das Rezept arbeitet mit…
Von Rezepten lernen: Norino Das Rezept für das Weizenmischbrot Norino ist im Rahmen eines Almbackkurses entstanden. Hier erkläre ich, wie und warum es genau so entwickelt wurde. Das Rezept für das Weizenmischbrot Norino ist im Rahmen eines Almbackkurses entstanden. Hier erkläre ich, wie und warum es genau so entwickelt wurde.
Rezept: Rügener Dinkelbrot Im vergangenen Jahr habe ich ein paar Tage auf Rügen (bei Kap Arkona) verbracht. Zwar gibt es dort einen hervorragenden Biobäcker, aber der Weg per Fahrrad war weit und… Im vergangenen Jahr habe ich ein paar Tage auf Rügen (bei Kap Arkona) verbracht. Zwar gibt es dort einen hervorragenden Biobäcker, aber der Weg per Fahrrad war weit und…
Rezept: Weizensauerteigbrötchen Reine Weizensauerteigbackwaren, Backwaren also, die ausschließlich mit Weizensauerteig gelockert werden, sind zeitlich aufwändig und fachlich anspruchsvoll. Gelingen sie… Reine Weizensauerteigbackwaren, Backwaren also, die ausschließlich mit Weizensauerteig gelockert werden, sind zeitlich aufwändig und fachlich anspruchsvoll. Gelingen sie…
Von Rezepten lernen: Schwarzwälder Mit dem Rezept des “Schwarzwälders” eröffne ich eine lose Reihe von Beiträgen, in denen ich mehr oder weniger zufällig ausgewählte Blogrezepte im Detail vorstelle. Ziel… Mit dem Rezept des “Schwarzwälders” eröffne ich eine lose Reihe von Beiträgen, in denen ich mehr oder weniger zufällig ausgewählte Blogrezepte im Detail vorstelle. Ziel…