Newsletter 02/2023

Erscheinungstermin: 01.03.2023

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#01# PLÖTZ' EINSICHTEN

Vor wenigen Tagen erhielt ich eine E-Mail, in der ein Leser gleichzeitig seine Freude über meine Bücher und andererseits sein Unbehagen über den Misserfolg mit dem einen oder anderen Rezept ausdrückte. Verzweifelt ist er an roggenlastigen Teigen: "Zu Beginn kam ich mit dem lockeren, klebrigen Teig nicht zurecht, was ich durch Zugaben von Roggenmehl ausglich. Die Brote schmeckten gut, aber sie waren nicht so leicht und locker, wie ich das erhofft hatte." Bei einem anderen Rezept kam das Brot als Fladen aus dem Ofen, obwohl zuvor (scheinbar) alles richtig lief.