Newsletter 02/2025

Gedanken…

Was ist die Höchststrafe für mich? Ich finde es gerade heraus. Seit einem Monat bin ich auf das Brot anderer Bäcker angewiesen. Durch meinen Umzug habe ich zwar Öfen, aber ohne Arbeitstisch und Grundzubehör ist es schwierig, das eigene Brot zu backen. Meine Küche sieht derzeit wie ein Lagerraum aus. Sämtliche Utensilien sind noch in Kisten verpackt. Es gibt weder Tische noch ein Spülbecken. Es gibt keine Schränke und keine Regale. Also gibt es auch kein Brot.

Mein Brot kaufe ich mal hier, mal da. Meistens im Bioladen und beschränkt auf Roggenbrot, das von einer auswärtigen Bäckerei zugekauft wird. Das Brot ist mit Belag in Ordnung und sättigt. Geschmackliche Komplexität suche ich aber vergebens. Bei Brötchen und Kuchen habe ich meine(n) Bäckerei-Favoriten in meiner neuen alten Heimat Freiberg gefunden. Bei Brot muss ich lange suchen und werde vielleicht nicht fündig. Zeit also, wieder selbst mein eigenes Brot zu backen.