Tarte fine d‘apricots aux amandes

Aprikosen- Mandel- Tarte (ohne Ei)

Aprikosen sind genau mein Ding. Von der Frucht, zur Marmelade, im Pfannkuchen, im Salat, in Tajines, Aprikosen kann find ich super.

Bei meinem Heiratsantrag lagen Aprikosen beim Picknick am Strand, zur Hochzeit haben wir damals 150 Gläser Aprikosenmarmelade gekocht. Im Haus haben wir für Juli einen Aprikosenbaum gepflanzt, dessen Früchte- passenderweise- im Juli reif sind. Ich kann gar nicht sagen, was genau ich an ihnen so schätze, jedenfalls im Juli Aprikosenzeit.

Auf Märkten im Süden kaufe ich tütenweise Aprikosen, weil sie einfach zu allem passen. Als Erfrischung am Strand, kurz auf den Grill zum Fleisch, ich weiß auch nicht, ich bin addicted. Die Kombination von etwas salzigem und Aprikose ist sooooo gut.

Diese Tarte hier stammt aus einem französischen Kochbuch, welches mir mein Vater mal geschenkt hat. Man kann sie mit und ohne Form backen, ich bevorzuge das ungleichmäßige, einfache und habe den simplen Kuchen seit Maltes Geburt sicher schon 250x gebacken. Eventuell auch öfter. Passenderweise habe ich von dem wirklich schnellen Kuchen natürlich nur ein Bild IN einer Form. Das entspricht nicht der Realität, zu 95% drücke ich den Teig einfach mit den Fingern platt, rolle ein bisschen, drücke und ziehe und verteile recht chaotisch die Aprikosen.