Newsletter-Archiv

Newsletter 05/2022

Was ist denn nun los? Der Newsletter schon fünf Tage früher als üblich? Ja, und es hat ganz profane, praktische Gründe. Mein Büro steht voller Bücher. Die meisten gehö... Was ist denn nun los? Der Newsletter schon fünf Tage früher als üblich? Ja, und es hat ganz profane, praktische Gründe. Mein Büro steht voller Bücher. Die meisten gehö...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 04/2022

"Heute hier, morgen dort. Bin kaum da, muss ich fort."So sieht derzeit unser Reiseplan durch Deutschland aus. Gemeinsam mit meiner Backstubenpartnerin Christina besuch... "Heute hier, morgen dort. Bin kaum da, muss ich fort."So sieht derzeit unser Reiseplan durch Deutschland aus. Gemeinsam mit meiner Backstubenpartnerin Christina besuch...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 03/2022

Ab und zu bekomme ich E-Mails mit dem Wunsch, nicht so viele Sauerteigrezepte im Blog zu veröffentlichen, sondern mich mehr auch Hefebrote zu fokussieren. Immer nur Sa... Ab und zu bekomme ich E-Mails mit dem Wunsch, nicht so viele Sauerteigrezepte im Blog zu veröffentlichen, sondern mich mehr auch Hefebrote zu fokussieren. Immer nur Sa...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 02/2022

Obwohl sich der Frühling mit den ersten richtig warmen Tagen und viel Sonne breit macht, mag in mir nicht die fröhliche und hoffnungsvolle Stimmmung aufkommen, die da... Obwohl sich der Frühling mit den ersten richtig warmen Tagen und viel Sonne breit macht, mag in mir nicht die fröhliche und hoffnungsvolle Stimmmung aufkommen, die da...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 01/2022

Die Qual der Wahl hatte mich nach Aussendung meines vergangenen Newsletters erwischt. Fast 200 Bewerbungen sind innerhalb weniger Tage bei mir eingegangen, nicht nur... Die Qual der Wahl hatte mich nach Aussendung meines vergangenen Newsletters erwischt. Fast 200 Bewerbungen sind innerhalb weniger Tage bei mir eingegangen, nicht nur...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 12/2021

Das alte Jahr ist Geschichte. Im Blog ging es 2021 oberflächlich betrachtet ruhig zu. Jede Woche ein neues Rezept, viele spannende und größtenteils sachliche Diskussio... Das alte Jahr ist Geschichte. Im Blog ging es 2021 oberflächlich betrachtet ruhig zu. Jede Woche ein neues Rezept, viele spannende und größtenteils sachliche Diskussio...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 11/2021

Ende Dezember beginnt im Blog eine Podcast-Reihe, die sich im Wechsel mit den beliebten "Frage sucht Antwort"-Folgen dem Thema "Quereinstieg ins Bäckerhandwerk" widmet... Ende Dezember beginnt im Blog eine Podcast-Reihe, die sich im Wechsel mit den beliebten "Frage sucht Antwort"-Folgen dem Thema "Quereinstieg ins Bäckerhandwerk" widmet...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 10/2021

Während der vergangenen Wochen saß ich des öfteren in der Bahn und reiste durch Deutschland mit dem Ziel, in eine Kamera zu schauen und über Brot zu sprechen. Deshalb... Während der vergangenen Wochen saß ich des öfteren in der Bahn und reiste durch Deutschland mit dem Ziel, in eine Kamera zu schauen und über Brot zu sprechen. Deshalb...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 09/2021

Es ist Herbst. Licht und Schatten spielen ihr Spiel ein wenig häufiger als noch im Sommer. Auch im übertragenen Sinn. Während ich gefühlt gleichzeitig auf der Alm in R... Es ist Herbst. Licht und Schatten spielen ihr Spiel ein wenig häufiger als noch im Sommer. Auch im übertragenen Sinn. Während ich gefühlt gleichzeitig auf der Alm in R...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 08/2021

Das Brot lässt mich nicht los, auch nicht während meiner dreiwöchigen Kur, die aus gesundheitlichen Gründen im August anstand. Auf Kur gab es von allem reichlich,... Das Brot lässt mich nicht los, auch nicht während meiner dreiwöchigen Kur, die aus gesundheitlichen Gründen im August anstand. Auf Kur gab es von allem reichlich,...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 07/2021

Während ich diese Zeilen tippe, stehe ich zwischen einem Regal und einem Kühlschrank eingezwängt. Mobiles Büro heißt das. Ich bin auf der Kalchkendlalm in Österreich... Während ich diese Zeilen tippe, stehe ich zwischen einem Regal und einem Kühlschrank eingezwängt. Mobiles Büro heißt das. Ich bin auf der Kalchkendlalm in Österreich...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 06/2021

Ich sammele Brotbücher. Wie so vieles hat sich auch das in meinem Leben einfach ergeben. Angefangen hatte es damit, dass mir Verlage das ein oder andere Brotbuch zusan... Ich sammele Brotbücher. Wie so vieles hat sich auch das in meinem Leben einfach ergeben. Angefangen hatte es damit, dass mir Verlage das ein oder andere Brotbuch zusan...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 05/2021

Im vergangenen Newsletter hatte ich kurz von der damals noch bevorstehenden Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission... Im vergangenen Newsletter hatte ich kurz von der damals noch bevorstehenden Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 04/2021

Eigentlich wäre gestern der letzte Kurstag auf der Kalchkendlalm im österreichischen Raurisertal gewesen. Eigentlich. Eigentlich würde ich in zwei Wochen zu weiteren K... Eigentlich wäre gestern der letzte Kurstag auf der Kalchkendlalm im österreichischen Raurisertal gewesen. Eigentlich. Eigentlich würde ich in zwei Wochen zu weiteren K...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 03/2021

Vor einem Monat hatte ich an dieser Stelle um die Beantwortung der kleinen Frage gebeten, warum meine Leser ihr eigenes Brot backen. Von den bislang 1626 Teilnehmerinn... Vor einem Monat hatte ich an dieser Stelle um die Beantwortung der kleinen Frage gebeten, warum meine Leser ihr eigenes Brot backen. Von den bislang 1626 Teilnehmerinn...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 02/2021

Durch Corona haben sich die Presseanfragen zum Thema Brotbacken bei mir gehäuft. Im vergangenen Frühjahr gähnten die Supermarktregale vor Mehl- und Hefemangel. Im zwei... Durch Corona haben sich die Presseanfragen zum Thema Brotbacken bei mir gehäuft. Im vergangenen Frühjahr gähnten die Supermarktregale vor Mehl- und Hefemangel. Im zwei...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 01/2021

Es schneit. Wenn ich aus meinem Bürofenster im Erzgebirge blicke, fallen dicke Flocken. Alles ist weiß. Der Weihnachtsschmuck und die Lichter werden morgen verräumt... Es schneit. Wenn ich aus meinem Bürofenster im Erzgebirge blicke, fallen dicke Flocken. Alles ist weiß. Der Weihnachtsschmuck und die Lichter werden morgen verräumt...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 12/2020

Das alte Jahr ist Geschichte. Und was für eine...Niemand auf der Welt hätte gedacht, dass uns das Coronavirus derart zu Veränderungen zwingt. Die gesundheitlichen Aspe... Das alte Jahr ist Geschichte. Und was für eine...Niemand auf der Welt hätte gedacht, dass uns das Coronavirus derart zu Veränderungen zwingt. Die gesundheitlichen Aspe...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 11/2020

Die Lichter brennen. Mit dem ersten Advent leuchten in meiner Heimat Erzgebirge die Lichter in fast jedem Fenster. So auch in meiner Backstube. Noch dazu stellt die Do... Die Lichter brennen. Mit dem ersten Advent leuchten in meiner Heimat Erzgebirge die Lichter in fast jedem Fenster. So auch in meiner Backstube. Noch dazu stellt die Do...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 10/2020

Nach der Zeitumstellung lässt mich der Herbst allmählich in die lichterbetonte, erzgebirgische Weihnachtsstimmung kommen. Alles ist heimeliger. Das dachte sich auch... Nach der Zeitumstellung lässt mich der Herbst allmählich in die lichterbetonte, erzgebirgische Weihnachtsstimmung kommen. Alles ist heimeliger. Das dachte sich auch...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 09/2020

Ich sitze in der Almbackstube. Mal wieder. Schon wieder. Zum Glück. Die Grenzen sind offen, die Corona-Beschränkungen in Österreich gerade noch ausreichend, um Kurse... Ich sitze in der Almbackstube. Mal wieder. Schon wieder. Zum Glück. Die Grenzen sind offen, die Corona-Beschränkungen in Österreich gerade noch ausreichend, um Kurse...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 08/2020

Vorbei sind die ersten drei Brotbackkurse nach dem Corona-Lockdown - mitten in der Natur der Hohen Tauern. Spaß haben sie gemacht und unsere Teilnehmer waren genauso... Vorbei sind die ersten drei Brotbackkurse nach dem Corona-Lockdown - mitten in der Natur der Hohen Tauern. Spaß haben sie gemacht und unsere Teilnehmer waren genauso...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 07/2020

Eigentlich könnte ich diese Rubrik für den vergangenen Monat unbetippt lassen. Ich war im Urlaub. Vieles blieb liegen und kommt nun kommende Woche geballt auf mich zu... Eigentlich könnte ich diese Rubrik für den vergangenen Monat unbetippt lassen. Ich war im Urlaub. Vieles blieb liegen und kommt nun kommende Woche geballt auf mich zu...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 06/2020

Der Sommeranfang liegt nur wenige Tage zurück und mit Erscheinen dieser Zeilen beginnt mein Sommerurlaub. Es gab wenige Jahre, in denen ich diesen Urlaub so dringend... Der Sommeranfang liegt nur wenige Tage zurück und mit Erscheinen dieser Zeilen beginnt mein Sommerurlaub. Es gab wenige Jahre, in denen ich diesen Urlaub so dringend...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 05/2020

Ich bin um eine Erfahrung reicher. Sie lässt sich wie folgt zusammenfassen: Wie spreche ich mit einem kleinen schwarzen Loch so, als wäre es ein interessierter und wis... Ich bin um eine Erfahrung reicher. Sie lässt sich wie folgt zusammenfassen: Wie spreche ich mit einem kleinen schwarzen Loch so, als wäre es ein interessierter und wis...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 04/2020

Während gerade ganz viele Menschen mehr Zeit und Muße zum Brotbacken haben, fliegt meine Zeit schneller denn je davon. Weil so viele Menschen Brot backen. Das Anfrage-... Während gerade ganz viele Menschen mehr Zeit und Muße zum Brotbacken haben, fliegt meine Zeit schneller denn je davon. Weil so viele Menschen Brot backen. Das Anfrage-...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 03/2020

Was im Dezember und Januar noch in weiter Ferne auf einem anderen Kontinent geschah, hat sich in atemberaubender Geschwindigkeit bis in jeden hiesigen Haushalt bewegt... Was im Dezember und Januar noch in weiter Ferne auf einem anderen Kontinent geschah, hat sich in atemberaubender Geschwindigkeit bis in jeden hiesigen Haushalt bewegt...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 02/2020

Es gibt im Moment sehr viele Themen, die mir unter den Nägeln brennen. Viele davon haben gar nichts mit Brot zu tun und doch würde ich sie gern vor möglichst vielen Me... Es gibt im Moment sehr viele Themen, die mir unter den Nägeln brennen. Viele davon haben gar nichts mit Brot zu tun und doch würde ich sie gern vor möglichst vielen Me...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 01/2020

Wer am vergangenen Sonntag das Zweite Deutsche Fernsehen eingeschaltet hatte, konnte Zeuge einer recht bemerkenswerten Reportage werden. Zu sehen war unter anderem der... Wer am vergangenen Sonntag das Zweite Deutsche Fernsehen eingeschaltet hatte, konnte Zeuge einer recht bemerkenswerten Reportage werden. Zu sehen war unter anderem der...

10/12/2023 10/12/2023

Newsletter 12/2019

Das neue Jahrzehnt hat vor wenigen Stunden begonnen, aber zunächst einmal das neue Jahr. Es verspricht mit seiner doppelten Zwanzig nicht nur ästhetisch mehr als das... Das neue Jahrzehnt hat vor wenigen Stunden begonnen, aber zunächst einmal das neue Jahr. Es verspricht mit seiner doppelten Zwanzig nicht nur ästhetisch mehr als das...

10/12/2023 10/12/2023