Der Stollen & seine Geschichte

Stollen ist gerade zur Weihnachtszeit wortwörtlich in aller Munde. Und doch ist den meisten Stollenliebhabern wenig darüber bekannt, welchen historischen Hintergrund dieses Gebäck hat. In diesem zweiten Teil der Stollen-Beiträge widme ich mich diesem Aspekt.

Ich habe meine Bibliothek nach Arbeiten über den Stollen durchforstet und fasse die vielfältige Literatur dazu zusammen. Genug geistiges Futter also für die anstehenden Festtage, am besten mit einem guten Stück Stollen als Begleitung …

Eingrenzung

Heutzutage werden hunderte Stollenarten verkauft, die mit dem Stollen im historischen Sinne nichts oder nur wenig zu tun haben, darunter der Mohnstollen oder hippe Kuriositäten wie der Dubai-Stollen. In diesem Beitrag soll es um den klassischen Christ- oder Weihnachtsstollen gehen, im Speziellen um den Stollen, der sich im mitteldeutschen Raum entwickelt und inzwischen weltweit verbreitet hat.

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