Kulinarischer Ausflug in den Big Apple
New York – das ist ein Melting Pot der Kulturen und Geschmäcker. Burger gibt es sowieso an jeder Straßenecke, oft auch Tex-Mex und natürlich koreanische und chinesische Restaurants in den jeweiligen Vierteln. Bei meinem Trip im Februar haben wir dank des Buches "Glücksorte in New York (Öffnet in neuem Fenster)" (Werbe-Link) in Korea Town am Tisch gegrillt. Das Buch ist im Droste Verlag erschienen. Das ist der Verlag, in dem im September auch meine Glücksorte im Teutoburger Wald (Öffnet in neuem Fenster) erscheinen werden. Der Verlag hat mir das Buch über New York zur Rezension überlassen. Hier liest du, wo wir in New York noch gut gegessen (Öffnet in neuem Fenster) haben.
Essen im Jongro BBQ
Wenn du auf die Geschmackskombinationen aus New York stehst, dir aber der Weg in die USA zu weit ist, dann gibt es jetzt Abhilfe. Der Christian-Verlag hat nämlich das Kochbuch der New York Times auf deutsch herausgebracht. Du kennst vielleicht den Cooking-Newsletter der NYT (Öffnet in neuem Fenster) oder die Fotos des zugehörigen Instagram-Kanals (Öffnet in neuem Fenster), die nur als "mouthwatering" beschrieben werden können.
So kochen, wie New Yorker essen
Das Kochbuch ist ein Querschnitt dieser Rezepte. Das Besondere: Sehr oft stehen keine Mengenangaben dabei. Autor Sam Stifton erklärt zwar die einzelnen Schritte der Zubereitung, es ist aber dir als Leser*in überlassen, ob du mehr oder weniger Jalapenos an deinen Sloppy Joe machst, und wie viel Sahne und Butter deine Garnelen im New Orleans Style vertragen. Was das Buch auch besonders macht: Stifton kombiniert oft einfach Zutaten, die er sowieso im Vorratsschrank hat. Ich habe nach einem Urlaub ruckzuck Pasta alla Puttanesca gemacht, weil ich alles zuhause hatte, was ich brauchte. Und da ich noch einen Rest Cheddar-Cheese im Kühlschrank hatte, habe ich diesen direkt untergemischt. War gut.
Auch sehr pragmatisch: Die Mischung aus Convenience-Food und frischen Zutaten. So kauft Sam Stifton fertige Dumplings im Asia-Shop, verfeinert diese aber mit einer selbstgemachten Tomaten-Parmesan-Soße. Das dauert nur wenige Minuten. Und trotzdem kommt abends ein leckeres Gericht auf den Tisch.
Ein Rezept für dich für heute Abend
Kombiniere zwei Scheiben Brot mit einer Scheibe Cheddar, einer großen Tomatenscheibe und Jalapenos zu einem Sandwich. Bestreiche die Außenseite mit Mayo. Brate dir ein Spiegelei. Sobald dieses fertig ist, kommt das Sandwich von beiden Seiten in die Pfanne. Wenn es braun ist, holst du es heraus und servierst es mit dem Spiegelei on top. Dazu ein frischer, grüner Salat - et voilà! Ich habe das Buch (Öffnet in neuem Fenster) (Werbe-Link) übrigens vom Verlag zur Rezension bekommen.
Extratipp: Am 19. August gibt es auf der MS RheinCargo ein American BBQ (Öffnet in neuem Fenster) mit Steaks, Burger und noch mehr.
Apropos New York
The Oculus, New York
Dieses Wochenende ist in Recklinghausen übrigens Hafenfest. Am Pfingstsonntag werde ich dort ab 14 Uhr einen Travel Slam Vortrag über eine Stadtwanderung in New York mit tollen Ein- und Aussichten halten.
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Bis 19. Juni: Mozartfest (Öffnet in neuem Fenster) in Würzburg mit vielen Konzerten, Lesungen und anderen kulturellen Veranstaltungen.
19.-21. Juni: Spoga + Gafa (Öffnet in neuem Fenster) in Köln. Hier dreht sich alles um den Garten- und Balkon-Lifestyle.
24. Juli: Klassik-Open-Air (Öffnet in neuem Fenster) in Nürnberg
4.-11. August: Jüdisches Musikfestival (Öffnet in neuem Fenster) in Köln.
21. August -4. September: Fine Food Days Cologne (Öffnet in neuem Fenster)
15.-23. Oktober: Infa (Öffnet in neuem Fenster) in Hannover. Hier stehen die Themen Wellness, Mode, Wohnen und Genuss im Mittelpunkt.
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