Quinoa-Kokos-Porridge mit Banane

Diese vegane Porridge-Variante ist super-cremig und liegt leicht im Magen. Trotzdem versorgt es dich mit viel Eiweiß, Kohlehydraten und gesunden Fetten. Dein Magen wird sich freuen!

Das brauchst du:

• 100 Milliliter Kokosmilch

• 40 Gramm Quinoa (alternativ Haferflocken)

• 1 Teelöffel Honig

• ½ Banane

Und so geht’s:

1. Gebe die Kokosmilch in einen Topf und erhitze sie. Wasche deinen Quinoa in der Zwischenzeit gut ab.

2. Wenn deine Kokosmilch kocht, kannst du den Quinoa dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Wenn dein Porridge dabei zu dick wird, kannst du entweder noch etwas Kokosmilch dazu geben oder auch etwas Wasser.

3. Lasse den Quinoa bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen. Anschließend kannst du den Topf vom Herd nehmen und dein Porridge noch 5 Minuten quellen lassen.

4. Verteile dein Porridge auf einen Teller und dekoriere es mit Honig und der kleingeschnittenen Banane. Fertig ist dein Wohlfühl-Frühstück für einen entspannten Start in den Tag!

Kleine Info: Bananen sind allgemein gut verdaulich, besonders reife Früchte sind hier die richtige Wahl. Außerdem enthalten Bananen Ballaststoffe und resistente Stärke, was sich sehr gut auf die Darmgesundheit auswirkt. Sie sind also das ideale Superfood für eine gestressten Darm!

Leichtes Mittagessen: Kartoffeln mit Apfel-Möhren-Quark

Du hast wenig Zeit und willst dir und deinem Magen dennoch etwas Gutes tun? Mit diesem wunderbar einfachen Gericht bist du da genau richtig!

Das brauchst du:

• 300 Gramm festkochende Kartoffeln

• 150 Gramm Quark

• 1 Teelöffel Leinöl

• 1 Esslöffel Mineralwasser

• ½ Apfel

• ½ Möhre

• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Gebe die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser. Am besten kochst du sie zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.

2. Während die Kartoffeln garen, kannst du den Quark anrühren. Verrühre dafür den Quark, mit Leinöl und Mineralwasser in einer Schüssel. Würze ihn anschließend mit etwas Salz und Pfeffer. Die Karotte Schälen und genau wie den Apfel mit einer Reibe grob raspeln. Mische dann alles unter den Quark.

3. Nun kannst du die Kartoffeln abgießen und mit dem Quark auf einen Teller anrichten. Fertig ist ein gesundes Mittagessen, dass garantiert nicht schwer im Magen liegt.

Kleine Info: Quark und Leinöl sind die ideale Kombi für einen gesunden Magen. Das Eiweiß im Quark belastet nicht und hält dich lange satt. Das Leinöl sorgt für gesunde Fette (Omega-3-Fettsäuren). Diese kann der Körper kaum selbst herstellen. Schon ein bis zwei Teelöffel Leinöl jeden Tag reichen aus, damit sowohl deine Muskeln als auch dein Gehirn gut funktionieren.

Möhren-Reis mit Sojajoghurt und Petersilie

Dieses schnelle und leichte Gericht eignet sich perfekt zum Mitnehmen! Sojajoghurt macht das ganze zu einem erfrischenden veganen Gericht, sowohl für mittags als auch zum Abendessen.

Das brauchst du:

• 60 Gramm Reis, ungekocht

• 25 Gramm Cashewnüsse

• 1 große Karotte

• 1 Esslöffel Rapsöl

• 100 Milliliter Gemüsebrühe

• 150 Gramm Sojajoghurt

• Salz und Pfeffer

• 1 Handvoll Petersilie (frisch oder TK)

Und so geht’s:

1. Koche den Reis nach Packungsanleitung.

2. Schäle währenddessen die Karotte und schneide sie in kleine mundgerechte Würfel. Dann kannst du die Petersilie Waschen und kleinschneiden.

3. Rühre die Petersilie unter den Sojajoghurt und würze ihn mit Salz und Pfeffer.

4. Brate die Gemüsewürfel in einer Pfanne mit Öl an. Gebe nun den fertigen Reis dazu und brate alles kurz an.

5. Lösche den Gemüsereis mit der Brühe ab und rühre die Cashewkerne unter.

6. Schmecke deinen Reis mit Salz und Pfeffer ab, dann kannst du ihn zusammen mit dem Sojajoghurt servieren.

Kleine Info: Reis ist ideal bei einem gestressten Magen. Er ist fettarm und außerdem reich an gut verwertbaren Kohlenhydraten und Eiweiß. Außerdem führt er nicht zu einer verstärkten Magensäure-Produktion, was einem übersäuerten Magen besonders guttut!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Deine Hannah