Okara ist eine Masse, die von der Sojabohne beim Herstellen von Tofu oder Sojamilch übrig bleibt, also ein Nebenprodukt aus Produktion von Tofu und Sojadrink. Dies ist also quasi ein Sojabohnenbrei oder -Mark.

Damit können wir köstliche, proteinreiche Bratlinge zubereiten. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Für den Teig brauchen wir nur Okara aus der letzten Tofu-Produktion, etwas Mehl und Eier. Dann nach Belieben würzen. Das Rezept ist gerade online auf dem Blog: https://www.indonesischkochen.com/2022/08/okara-bratlinge-aus-tofu-bodensatz.html

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Wir sehen uns im nächsten Rezept

Haris - indonesischkochen.com