Flammkuchen

Essen wir ständig. Superschnell gemacht, günstig und so anpassungsfähig, dass sowohl süß als auch salzig oder eine Kombination aus beidem geht. Vegetarisch oder nicht, total egal. Für uns ist Flammkuchen eine Art „zu Hause Pizza“, selbst Reste werden gerne kalt gegessen. Der typische Flammkuchen ist wohl der mit Zwiebeln und Speck, ich liebe ihn aber auch mit grünem Spargel und Lachs, mit Birne, Beeten, Walnüssen und Ziegenkäse, mit Zucchinischeiben, Pinienkernen und Sardellen und im Augenblick gerade mit Aprikosen, Pfifferlingen, Thymian, Pinienkernen und Ziegenkäse mit etwas Honig hinterher.

Der Teig ist innerhalb von 2,5 Minuten zusammengeknetet und um ein Vielfaches besser, als gekaufter, fertiger Teig.