Supporter-Folge

Jule & Fiete Matthies, Wildwuchs Brauwerk, über 10 Jahre Craft- und Bio-Bier in Hamburg.

Sonderfolge: Jule & Fiete Matthies, Wildwuchs Brauwerk

Von den Anfängen mit ihrer Bio-Brauerei, über die Herausforderungen und Stolpersteine in der Produktion, bis hin zu ihrer besonderen Philosophie rund um nachhaltiges Bierbrauen: In dieser Folge erhältst Du Einblicke in Hamburgs erste und einzige Bio-Brauerei.

Die Themen

• 10 Jahre Craftbeer-Revolution in Hamburg
  „Vor 10 Jahren waren, wenn man sich die Zeitungen anguckt, alles voll. Jeder hat eigentlich über Bier berichtet.“ (00:02:05)

• Herausforderungen und Erfolge von Wildwuchs
  „Die Stimmung ist eine andere, aber die Absätze, zumindest bei uns, passen nicht so zur Stimmungslage.“ (00:02:56)

• Hamburgs größte Bio-Brauerei: Was bedeutet das eigentlich?
  „Wir machen das aus Überzeugung und bleiben auch dabei, aber wir fragen uns manchmal, wie viele Leute kaufen unser Bier tatsächlich, weil es Bio ist? Und wie viele Leute kaufen es einfach nur, weil es ihnen gut schmeckt?“ (00:11:46)

• Regionale Zutaten, Nachhaltigkeit und Craftbeer-Trends
  „Wir gucken, dass wir die Rohstoffe aus der Region bekommen. Ein super Beispiel ist unsere wilde Holle. Das ist nämlich ein wirklich regionales Alsterwasser, weil keine Zitrone drin ist, sondern Holunder.“ (00:14:13)

• Ein Blick in die Zukunft: Was planen Fiete und Jule für die nächsten Jahre?
  „Tatsächlich ist unser Ziel ja immer gewesen, und das ist es auch nach wie vor, dass wir ein gut funktionierendes Unternehmen haben, das sich auf die Region Hamburg konzentriert. […] Aber dass auch mal ganze Wochenenden frei werden, das ist dann der nächste Step.“ (00:19:50)

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👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg (Öffnet in neuem Fenster). Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen Mail: cheers@hhopcast.de (Öffnet in neuem Fenster)