Wissenswertes

Wie bestimmt man Kaffee Qualität? - F10S3

Wie man „Gut“ objektiv macht Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über Qualität aber nur bis zu einem bestimmten Punkt. Oft wird mit hochwertigen oder… Wie man „Gut“ objektiv macht Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über Qualität aber nur bis zu einem bestimmten Punkt. Oft wird mit hochwertigen oder…

08.04.2024 08.04.2024 Enthält Audio

KI, Vending & Robotik - F10S3

Bequemlichkeit, Nützliches Tool oder Verlust von Handwerk? Ristretto Folge Freud und Leid, Sinn und Unsinn, Nutz und Unnutz liegen bekanntlich eng beieinander. Vielen… Bequemlichkeit, Nützliches Tool oder Verlust von Handwerk? Ristretto Folge Freud und Leid, Sinn und Unsinn, Nutz und Unnutz liegen bekanntlich eng beieinander. Vielen…

01.04.2024 01.04.2024 Enthält Audio

Die 3 Leben von Kaffee - F8S3

Von großen Umbrüchen Ihren Chancen und Risiken Der gemeine Kaffeetrinkende Mensch kennt seinen Liebsten Kaffee als Bohne und als gebrühten Kaffee. Damit begleiten wir… Von großen Umbrüchen Ihren Chancen und Risiken Der gemeine Kaffeetrinkende Mensch kennt seinen Liebsten Kaffee als Bohne und als gebrühten Kaffee. Damit begleiten wir…

18.03.2024 18.03.2024 Enthält Audio

Rüdesheimer Kaffee - F4S3

Ein fast vergessener Klassiker Achtung es folgt Lokalkolorit, denn heute geht es um einen echten Klassiker der Kaffeekultur, dessen Ursprung im wunderbaren… Ein fast vergessener Klassiker Achtung es folgt Lokalkolorit, denn heute geht es um einen echten Klassiker der Kaffeekultur, dessen Ursprung im wunderbaren…

19.02.2024 19.02.2024 Enthält Audio

Die Zukunft der Gastro - F3S3

Ein bisschen Kontext und Meinung zur Subeventionsrücknahme Zum Jahreswechsel gab es eine kleine Änderung in der Besteuerung in der Gastronomie. Im Endeffekt wird… Ein bisschen Kontext und Meinung zur Subeventionsrücknahme Zum Jahreswechsel gab es eine kleine Änderung in der Besteuerung in der Gastronomie. Im Endeffekt wird…

12.02.2024 12.02.2024 Enthält Audio

Espressomaschinen - Wieviel Kreise braucht man?

Ein-, Zweikreiser, Dualboiler oder doch Thermoblock? Der Espressionist steht bei der Suche nach einer guten Espressomaschine recht schnell vor einer ziemlich… Ein-, Zweikreiser, Dualboiler oder doch Thermoblock? Der Espressionist steht bei der Suche nach einer guten Espressomaschine recht schnell vor einer ziemlich…

15.01.2024 15.01.2024 Enthält Audio

Warum kostet Kaffee was er kostet?

Was alles im Preis Deiner Tasse Kaffee steckt. Genau wie alles andere, sind wahrscheinlich auch Deine liebsten Kaffeebohnen oder die Tasse Cappuccino im Café an der… Was alles im Preis Deiner Tasse Kaffee steckt. Genau wie alles andere, sind wahrscheinlich auch Deine liebsten Kaffeebohnen oder die Tasse Cappuccino im Café an der…

08.01.2024 08.01.2024 Enthält Audio

Kaffee zuhause anbauen?

Wie man sich zuhause ein Arabica Prinzesschen züchten kann. Kaffee ist einfach wunderbar und das nicht nur als Heißgetränk, sondern auch als Pflanze. Gerade in Zeiten… Wie man sich zuhause ein Arabica Prinzesschen züchten kann. Kaffee ist einfach wunderbar und das nicht nur als Heißgetränk, sondern auch als Pflanze. Gerade in Zeiten…

25.12.2023 25.12.2023 Enthält Audio

Typisch! – Jemen

In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit… In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit…

18.12.2023 18.12.2023 Enthält Audio

Handhebelespressomaschinen

Was können die Siebträgermaschinen mit Hebel Spricht man von Handhebelespressomaschinen haben die meisten Menschen direkt ein Bild vor Augen. Es sind schon echte… Was können die Siebträgermaschinen mit Hebel Spricht man von Handhebelespressomaschinen haben die meisten Menschen direkt ein Bild vor Augen. Es sind schon echte…

16.10.2023 16.10.2023 Enthält Audio

Typisch! – Brasil

Was Dich bei Kaffee aus Brasilien erwartet In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer… Was Dich bei Kaffee aus Brasilien erwartet In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer…

02.10.2023 02.10.2023 Enthält Audio

Heiße Tassen

Was man alles richtig machen kann beim Tasse vorwärmen Ristretto Ein guter Kaffee gehört in eine vorgewärmte Tasse – kalte Kreationen natürlich ausgeschlossen. Für… Was man alles richtig machen kann beim Tasse vorwärmen Ristretto Ein guter Kaffee gehört in eine vorgewärmte Tasse – kalte Kreationen natürlich ausgeschlossen. Für…

28.08.2023 28.08.2023 Enthält Audio

Teilkühlung von Kaffee

Der Hype ums runterkühlen von Kaffee Keine Sorge, es geht nicht schon wieder um Kalten Kaffee oder gefrorene Bohnen. Dafür ist es aktuell eh zu kalt – also mir. Es geht… Der Hype ums runterkühlen von Kaffee Keine Sorge, es geht nicht schon wieder um Kalten Kaffee oder gefrorene Bohnen. Dafür ist es aktuell eh zu kalt – also mir. Es geht…

14.08.2023 14.08.2023 Enthält Audio

Die Geschichte des Filterkaffees – Teil 2

Ein Klassiker mit zerstörtem Ruf Filterkaffee ist, statistisch gesehen, immer noch die Nr.1 Wahl des Kaffeekonsums in unserem Land. Und dass, obwohl er einen furchtbaren… Ein Klassiker mit zerstörtem Ruf Filterkaffee ist, statistisch gesehen, immer noch die Nr.1 Wahl des Kaffeekonsums in unserem Land. Und dass, obwohl er einen furchtbaren…

07.08.2023 07.08.2023 Enthält Audio

Die Geschichte des Filterkaffees - Teil 1

Von den Anfängen und seiner Revolution Filterkaffee ist, statistisch gesehen, immer noch die Nr.1 Wahl des Kaffeekonsums in unserem Land. Und das, obwohl er einen… Von den Anfängen und seiner Revolution Filterkaffee ist, statistisch gesehen, immer noch die Nr.1 Wahl des Kaffeekonsums in unserem Land. Und das, obwohl er einen…

31.07.2023 31.07.2023 Enthält Audio

Karrieren im Kaffee

Erst mal Barista und dann? Kaffee ist eine wundervolle Branche, mit ganz bunten Lebenswegen. Sie bietet Menschen mit den unterschiedlichsten Hintergründen und Begabungen… Erst mal Barista und dann? Kaffee ist eine wundervolle Branche, mit ganz bunten Lebenswegen. Sie bietet Menschen mit den unterschiedlichsten Hintergründen und Begabungen…

24.07.2023 24.07.2023 Enthält Audio

Filterkaffee vs. Espresso Bohnen

Wo genau ist denn da der Unterschied? Es ist ja durchaus unterschiedlich, mit welchen Informationen Röster uns so über ihre Kaffees  beglücken. Das reicht von absoluter… Wo genau ist denn da der Unterschied? Es ist ja durchaus unterschiedlich, mit welchen Informationen Röster uns so über ihre Kaffees  beglücken. Das reicht von absoluter…

17.07.2023 17.07.2023 Enthält Audio

Kaffee einfrieren

Ein Trick für die besonderen Bohnen Frischer Kaffee kann so wundervolle Aromen haben – floral, nussig, schokoladig, beerig. Doch so bezaubernd all diese Nuancen auch… Ein Trick für die besonderen Bohnen Frischer Kaffee kann so wundervolle Aromen haben – floral, nussig, schokoladig, beerig. Doch so bezaubernd all diese Nuancen auch…

10.07.2023 10.07.2023 Enthält Audio

Volumen

Vom Reiz und den Anforderungen an großen Kaffeebars Ristretto Folge (oder auch nicht) Barista ist ein vielfältiger Beruf. Manche arbeiten an kleinen knuffigen Bars und… Vom Reiz und den Anforderungen an großen Kaffeebars Ristretto Folge (oder auch nicht) Barista ist ein vielfältiger Beruf. Manche arbeiten an kleinen knuffigen Bars und…

19.06.2023 19.06.2023 Enthält Audio

Brew Ratio

Vom Verhältnis zwischen Kaffee und Kaffee Wir wiegen heute mal den Kaffee - ja, das mach ich gern, ja das erzähle ich oft. Heute flechten wir aber ein paar Dinge… Vom Verhältnis zwischen Kaffee und Kaffee Wir wiegen heute mal den Kaffee - ja, das mach ich gern, ja das erzähle ich oft. Heute flechten wir aber ein paar Dinge…

12.06.2023 12.06.2023 Enthält Audio

Wächst Kaffee in Europa?

Eine utopische Fantasie, oder doch nicht?  „Kaffee wächst nicht in glänzenden Tüten an Bäumen in Italien“ – höre ich mich sagen in einer der ersten Folgen. Generell… Eine utopische Fantasie, oder doch nicht?  „Kaffee wächst nicht in glänzenden Tüten an Bäumen in Italien“ – höre ich mich sagen in einer der ersten Folgen. Generell…

29.05.2023 29.05.2023 Enthält Audio

Wie Home Office die Kaffeebranche verändert

Eine Ristretto Folge über Herausforderungen und Chancen Früher hieß es Telearbeit und in korrektem Englisch „Remote Work“. Egal wie es heißt, so verändert es doch ganz… Eine Ristretto Folge über Herausforderungen und Chancen Früher hieß es Telearbeit und in korrektem Englisch „Remote Work“. Egal wie es heißt, so verändert es doch ganz…

22.05.2023 22.05.2023 Enthält Audio

Typisch! – Kenia

Was Dich bei Kaffee aus Kenia erwartet In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer… Was Dich bei Kaffee aus Kenia erwartet In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer…

15.05.2023 15.05.2023 Enthält Audio

Cascara

Der Kaffee Tee Ja, du liest richtig, heute geht es im einfach mal Kaffee Podcast um Tee! Aber nicht irgendwelchen Tee, sondern um den Tee aus den Schalen der… Der Kaffee Tee Ja, du liest richtig, heute geht es im einfach mal Kaffee Podcast um Tee! Aber nicht irgendwelchen Tee, sondern um den Tee aus den Schalen der…

01.05.2023 01.05.2023 Enthält Audio

Entkoffeinierter Kaffee – Teil 2

Warum schmeckt entkoffeinierter Kaffee so scheußlich schmeckt So ein herrliches Tässchen Kaffee ist doch auch am Nachmittag fein – oder zwei, oder drei? Ja, nein ich… Warum schmeckt entkoffeinierter Kaffee so scheußlich schmeckt So ein herrliches Tässchen Kaffee ist doch auch am Nachmittag fein – oder zwei, oder drei? Ja, nein ich…

24.04.2023 24.04.2023 Enthält Audio

Entkoffeinierter Kaffee – Teil 1

Wie wird Kaffee entkoffeiniert  Ein guter Kaffee ist Genuss. Nicht umsonst haben besonders die ganz hochkarätigen Vertreter dieses Elixiers, bei Vielen den Stellenwert… Wie wird Kaffee entkoffeiniert  Ein guter Kaffee ist Genuss. Nicht umsonst haben besonders die ganz hochkarätigen Vertreter dieses Elixiers, bei Vielen den Stellenwert…

17.04.2023 17.04.2023

Typisch! -  Guatemala

Was dich bei Kaffee aus Guatemala erwartet Zeit für eine neue Serie! In der Serie „Typisch!“ geht es darum dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften eines… Was dich bei Kaffee aus Guatemala erwartet Zeit für eine neue Serie! In der Serie „Typisch!“ geht es darum dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften eines…

13.03.2023 13.03.2023 Enthält Audio

Ist Kaffee gesund?

Über die Zauberkraft des Bohnensuds Gerade am Jahresanfang ist ein gesunder Lebensstil ja durchaus hoch im Kurs bei den meisten unserer Zeitgenoss:innen. Dafür wird dann… Über die Zauberkraft des Bohnensuds Gerade am Jahresanfang ist ein gesunder Lebensstil ja durchaus hoch im Kurs bei den meisten unserer Zeitgenoss:innen. Dafür wird dann…

13.02.2023 13.02.2023 Enthält Audio

Kaffee Ketten – Freund oder Feind – Teil 2

Über die wahre Rolle von großen Kaffeekonzernen Teil der Serie „Kaffeehandel – Licht und Schatten“ Wie fair ist der Kaffeehandel? Welche Rolle spielen die großen… Über die wahre Rolle von großen Kaffeekonzernen Teil der Serie „Kaffeehandel – Licht und Schatten“ Wie fair ist der Kaffeehandel? Welche Rolle spielen die großen…

23.01.2023 23.01.2023 Enthält Audio