Der Mahlgrad 2.0 - mehr als nur grob oder fein - Folge 62
Der Mahlgrad, ein immer wiederkehrendes Thema. Ja, dazu gab es schon mal eine recht ähnliche Folge, nämlich Folge 30 „Was bewirkt der Mahlgrad bei Kaffee? (Öffnet in neuem Fenster)“. Heute gibt es eine Fortsetzung dieser Episode, solltest du diese also noch nicht gehört haben, dann schalte diesse zuerst an.
Heute gehen wir ein wenig tiefer in die Windungen und schauen uns an, wie denn der Mahlgrad genau Einfluss nimmt auf die Extraktion von Kaffee. Was sind Fines, welche Rolle spielen die Gase beim Brühen von Kaffee und was hat es mit der oft zitierten Oberfläche vom Kaffeemehl auf sich?
Das ist also Folge 2 von mindestens 3 oder 4 zur Extraktion von Kaffee. Übrigens ist es dabei egal, ob du gerne Filterkaffee oder Espresso trinkst, denn gemahlen werden muss er in beiden Fällen.
Viel Spaß beim Hören!
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