Folge 10: Moka – Aufstieg und Krise der italienischen Kaffeekultur
Liebe Newsletter-Abonnentinnen und -Abonnenten,
die neue Kurz gesagt: Italien-Episode ist gerade erschienen.
Das unübersetzbare Wort ist diesmal: Moka.
Ich erzähle darin die Geschichte von Italiens Kaffeekultur, vom Aufstieg des Espresso zum Inbegriff für italienischen caffè – und für die Krise dieser Kaffeekultur.
Warum wird in Italien eigentlich Espresso getrunken – diese in wenige Schlückchen konzentrierte, besonders starke Kaffeevariante? Die Antwort auf diese Frage führt erst ins Mittelalter, nach Äthiopien und auf die arabische Halbinsel – und dann in die Jahrzehnte zwischen Ende des 19. Jahrhunderts und 1930er Jahre: in die Zeit, in der ein paar italienische Erfinder daran tüftelten, konzentrierten Kaffee buchstäblich unter Hochdruck herzustellen.
Ich erzähle in dieser Folge von dem unübersetzbaren italienischen Kultobjekt Moka – und von der Rolle der Moka für Italiens Kaffeekultur. Die Geschichte der italienischen Kaffeekultur führt über die kolonialen Angriffskriege während der faschistischen Diktatur – und zu Italienern, die heute glauben, dass der Kult ihrer Landsleute um den Espresso eine ziemlich heftige Selbsttäuschung ist.
Zu Gast in dieser Episode ist Francesco Costa, Vize-Chefredakteur des Nachrichtenportals "Il Post" und Host des Nachrichtenpodcasts "Morning".
Das ist die 10. Folge von Kurz gesagt: Italien – dem Podcast, der Italien erklärt. Wort für Wort.
Espressokocher vom Typ Moka Express von Bialetti. (Credit: Wikimedia Commons/Jordon Smith)
Diese Episode hat mir bei Recherche und Produktion viel Spaß bereitet – weil sich mir beim Blick auf ein scheinbar einfaches, weil im italienischen Alltag unglaublich präsentes Thema, Zusammenhänge aufgetan haben, die mir vorher gar nicht oder kaum bewusst waren.
Die italienische Kaffeekultur ist ein Beispiel dafür, wie wenig selbstverständlich viele der Gewohnheiten unseres Alltags sind – und davon, wie viel Fortschritt und Technologie in dem stecken, was wir gemeinhin Tradition nennen.
Buon ascolto!
Sebastian Heinrich
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Hier finden Sie und findet ihr die Links zu allen in der Episode genannten Quellen:
Lexikoneintrag für “mòka” im Wörterbuch Treccani (Abre numa nova janela)
(2019) Buch “Parla mentre mangi” von Alberto Grandi (Abre numa nova janela)
(2017) Artikel über die Geschichte des Espresso-Kaffee in Gambero Rosso (Abre numa nova janela)
(1903) Patent der Espresso-Maschine von Luigi Bezzera (Abre numa nova janela)(Anfang 20. Jhd.) (Abre numa nova janela)
(2001) Aufsatz “The Romance of Caffeine and Aluminum” von Jeffrey T. Schnapp (Abre numa nova janela)
(1959) Bialetti-Moka-Spot aus der Werbesendung Carosello (Abre numa nova janela)
(1987) Spot für die Espresso-Mischung von Splendid für die heimische Moka (Abre numa nova janela)
(2021) Werbeclip “The Moka Sound” von Bialetti (Abre numa nova janela)
(1953) Erste Erwähnung einer Espresso-Bar in Deutschland im “Spiegel” (Abre numa nova janela)
(2022) Episode des Podcasts “Morning” von “Il Post” vom 15.11.2022 (Abre numa nova janela)