Newsletter 09/2019
Erscheinungstermin: 01.10.2019
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#01# PLÖTZ' EINSICHTEN
Nach meinem August-Newsletter hat mich eine Welle an Rückmeldungen erreicht. Entgegen meiner Erwartungen war aber nur eine kritische Stimme dabei. Alle anderen haben mich in meinem Eindruck bestätigt, dass in der Ausbildung des Bäckerhandwerks etwas grundsätzlich schiefläuft und der Meisterzwang unter den heutigen Voraussetzungen eher ein Hindernis als eine Qualitätssicherung ist. Ich erlaube mir, an dieser Stelle ein paar Zeilen aus einigen Rückmeldungen zu zitieren, um einen Eindruck von der Bandbreite der Themen zu geben (Vertipper u.ä. habe ich nicht korrigiert):
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