Rezept am Donnerstag

HEUTE mit: Zwiebeln!

Hallo aus der BlogKüche,

bei den gerade noch ziemlich frischen Temperaturen steht mir der Sinn nach deftigem Soulfood. Zwiebeln mit Käse und Apfel ist da genau die richtige Kombi! Sigrid bettet dieses Trio auf Flammkuchen und holt mich damit sehr ab. Dich auch?

Liebe Grüße
Isabel

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DER SCHNELLE TIPP 🏃🏻💨💨

Tomatensauce aus nur 3 Zutaten: Dosentomaten, Butter und Zwiebeln. Das Ganze einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen. Warum diese Kombi so gut ist, schreibt Gabriel Yoran in “Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Dressing draus! (Si apre in una nuova finestra)”:

“Das Erstaunliche an diesem Rezept ist nicht nur das, was drin ist, sondern auch, was nicht: Kräuter, Olivenöl, Zucker. (…) Die Butter sorgt für ein samtiges Bett für die Tomate. Und die subtile Süße erhält die Sauce durch wiederum ein anderes Gemüse, nämlich die Zwiebel.”

Das Tolle an der Sauce ist, dass sie sowohl den Geschmack von Kindern als auch Erwachsenen trifft. Und die Großen bekommen noch eine superleckere, durchgematschte Zwiebel zu ihrer Pasta. Läuft!

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DAS BLOG-REZEPT 🤩

Bist du ein Flammkuchen-Fan? Ich schon! Und wenn es zuhause schnell gehen muss, gibt es fertige Böden. Ich mag am liebsten diese hier (Si apre in una nuova finestra) von Tante Fanny (#unbeauftragteWerbung). Sigrid hat auch ein Faible für Flammkuchen und belegt ihn herrlich deftig mit Zwiebeln, Lauch, Apfel und Bergkäse.

Die Foodbloggerin macht ihren Teig selbst: Das braucht etwas Zeit, lohnt sich geschmacklich aber natürlich sehr. “Madam Rote Rübe (Si apre in una nuova finestra)” macht ihren Teig auch immer auf Vorrat, gut gekühlt hält er sich tatsächlich bis zu einer Woche. Sigrid macht es dich dann sehr leicht:

“Morgens hole ich den Vollkorn-Hefeteig aus dem Kühlschrank, damit er sich von der Kälte erholen und nochmals aufgehen kann und dann geht es kreativ zur Sache.”

Vielleicht inspiriert dich Sigrid dazu, auch einen eigenen Teig zu machen. Oder du wählst die Express-Variante mit fertigem Teig – so wie ich. Beides lecker!

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>> Bildnachweise: Foto Header > Canva / Tomatensauce @Isabel Lezmi / Flammkuchen ©Sigrid Schimetzky, Madam Rote Rübe / Abbinder Portrait @Isabel Lezmi, Illustration Canva