Food Undercover

by Albert
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Una publicación de cultura gastronómica

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Food Undercover es una publicación gastronómica que apuesta  -en estos tiempos dominados por la inmediatez, la superficialidad y la brevedad de las redes sociales-, por la reflexión, la profundidad y el long read, el formato largo. Creemos que se puede reflexionar y escribir sobre gastronomía del mismo modo que se hace sobre política o sobre economía. Por eso pensamos que el formato largo es lo mejor para explicar el hecho gastronómico. Queremos dejar claro que por gastronomía entendemos algo más que cocina, restaurantes y cocineros. La historia, la antropología, la nutrición, la seguridad alimentaria y la política alimentaria, los productores y los productos también son cosas que nos interesan como consumidores y como apasionados de la gastronomía.

No somos otro blog, aunque no tenemos nada en contra. Muy al contrario, reconocemos el papel que los blogs gastronómicos han representado en la democratización de la información gastronómica. Otra cosa es la deriva que han tomado. Tampoco somos otra revista gastronómica que se ocupa de las últimas aperturas o que habla sólo de cocineros mediáticos. Tampoco tenemos nada en contra, pero no es lo que queremos ser.

Del mismo modo,  tampoco sabemos la frecuencia con la que publicaremos nuestros artículos. Si queremos ofrecer información, reflexión y profundidad, tenemos que darnos la oportunidad de trabajar los temas con calma y tiempo. Así que paciencia y visítanos con frecuencia o suscríbete para saber cuándo hemos publicado un nuevo artículo.

Por último, queremos ser independientes, pero aspiramos a hacer un producto de calidad y eso cuesta dinero. Por eso, si te gusta apoyar proyectos creativos y, sobre todo, te gusta lo que te proponemos y lo que lees, por favor, ayúdanos con lo que puedas. Prometemos invertir bien tu dinero.

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