Alternativen auf dem Teller

Klimawandel und andere Krisen erschüttern die Ernährungswirtschaft. In Hohenheim (und in der vergangenen Woche beim New Food Festival dort) wird an Lösungen  geforscht und gearbeitet.

Von Jürgen Brand

Ein Packung Kakao? Wenn überhaupt da, dann ganz schön teuer. Olivenöl? Im vergangenen Jahr bis zu 45 Prozent teurer. Orangensaft? Fast schon ein Luxusgut. Die Preise für Lebensmittel schwanken schon immer, in den vergangenen Jahren kennen sie aber eigentlich nur noch eine Richtung: sie steigen. Die Gründe dafür wiederholen sich: Dürren, Unwetter, Krankheiten, egal ob in den Kakao-Anbaugebieten in Afrika, den Olivenländern am Mittelmeer oder etwa dem Orangenstaat Florida. Durch den Klimawandel häufen sich die Wetterextreme, Schädlinge treten in Gebieten auf, in denen es sie bisher nicht gab. Die Nahrungsmittelindustrie ist also gebeutelt, in Verbindung mit weiteren Lieferengpässen, verändertem Konsumentenverhalten und Fachkräftemangel immer mehr. “Ein instabiles Foodsystem ist aber zu teuer”, sagt Mark Leinemann, der Vorsitzende des Verbands crowdfoods. Deswegen arbeitet der “Verband der Innovatoren und Startups in Agrar, Food, Gastronomie und Handel” permanent an Lösungen. Und deswegen gibt es auch das “New Food Festival”, das in der vergangenen Woche zum zweiten Mal in Stuttgart stattfand, zum ersten Mal an der Universität Hohenheim.

»»» Wer den ganzen Artikel mit viel mehr Infos über das Festival, die Forschungen an der Uni Hohenheim und viele andere Geschichten aus Stuttgart und darüber hinaus ab 3 Euro pro Monat ohne Paywall, werbefrei und jederzeit kündbar lesen will: Auf den Button unten klicken, dann werden die Unterstützungsmöglichkeiten angezeigt. Wer über Termine und Kultur in Stuttgart-Ost informiert werden will, kann einfach den kostenlosen Newsletter abonnieren (Button oben). Gerne weitersagen und weiterleiten! «««