Genuss im Allgäu

Die Genussmanufaktur in Urlau ist eines der Genossenschaftsprojekte, denen die Gegend um Leutkirch heute den Ruf als Macher-Region zu verdanken hat.

Von Jürgen Brand

Lese-Saal in der Genussmanufaktur in Urlau bei Leutkirch im baden-württembergischen Allgäu. Foto: Jürgen Brand

Der Duft nach frisch gemahlenen Kaffeebohnen ist wie ein Wegweiser. Gleich unten links, wo “Mutmacher” steht, röstet Thomas Zimmermann fair gehandelte Kaffeebohnen und erzählt bei einem Espresso gerne darüber. Ein paar Räume weiter glänzt die Kupferblase von Florian Goroll, in der hochprozentiger Genuss entsteht: der Allgäuer Gin “Red Beard”. Das ist erst der Anfang der Entdeckertour durch dieses für ein 700-Seelen-Dorf ziemlich groß geratene Gebäude: Ganz unten wird Bier gebraut, eine Ölmühle gibt es, weiter oben wird genäht, gewebt, gestrickt. Wieder ein bisschen weiter dreht sich eine Töpferscheibe, in der Goldschmiedewerkstatt entstehen kleine Engelchen aus Gold und Silber, die später einmal an dünnen Silberkettchen Schmuck und Schutzengel zugleich sind. 

(Für Follower geht es hier weiter: mit der ausführlichen Geschichte über die Allgäuer Genussmanufaktur, ihren Macher, die Geschichte der Muna Urlau und mehr - und mit weiteren Fotos und Links.)

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