Saisonkalender - Juni

Juni-Juwelen - Diese Köstlichkeiten haben jetzt Hochsaison!

Der Juni ist da und mit ihm eine Fülle an frischen, heimischen Produkten, die uns den Frühsommer auf den Teller zaubern! Nach den ersten zarten Frühlingsboten explodiert die Natur nun förmlich und beschenkt uns mit intensiven Aromen und leuchtenden Farben. Wer jetzt bewusst saisonal einkauft, wird nicht nur mit bestem Geschmack und optimaler Nährstoffdichte belohnt, sondern unterstützt auch unsere regionalen Erzeuger und schont die Umwelt. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, welche Schätze jetzt direkt vom Feld oder Strauch zu uns kommen und nur darauf warten, genossen zu werden!

Süße Verführungen: Das Obst des Frühsommers

• Erdbeeren – Die Königin des Juni: Sie sind der unangefochtene Star des Monats! Heimische Erdbeeren, sonnengereift und frisch gepflückt, sind eine wahre Geschmacksexplosion. Ob pur genossen, im Kuchen, als Marmelade, im Salat oder als erfrischender Smoothie – ihrer Vielseitigkeit sind keine Grenzen gesetzt. Greifen Sie jetzt zu, denn die heimische Saison ist kostbar und oft viel zu schnell vorbei!

• Rhabarber – Die spritzig-saure Erfrischung: Obwohl botanisch ein Gemüse, lieben wir Rhabarber für seine fruchtige Säure in Kompotten, Kuchen, Streuseln oder als erfrischende Schorle. Die Hauptsaison neigt sich im Juni langsam dem Ende zu (traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni), also nutzen Sie die letzten Wochen!

• Kirschen – Erste süße Vorboten: Je nach Region und Sorte lachen uns im Juni bereits die ersten frühen Kirschen von den Bäumen entgegen. Diese saftigen, süßen Früchte sind pur ein Genuss, aber auch im Kuchen oder als Grütze unwiderstehlich.

• Stachel- und Johannisbeeren – Kleine Vitaminbomben: Gegen Ende des Monats beginnen auch die ersten Stachelbeeren und Johannisbeeren (rot und schwarz) zu reifen. Ihre angenehme Säure bereichert Kuchen, Desserts, Marmeladen und erfrischende Getränke.

Knackfrisch vom Feld: Das Gemüse-Highlight im Juni

• Spargel – Der letzte Aufruf!: Der Juni ist traditionell der Endspurt für das königliche Gemüse. Am 24. Juni, dem Johannistag, endet offiziell die deutsche Spargelsaison – auch bekannt als "Spargelsilvester". Nutzen Sie also die letzten Gelegenheiten, um frischen weißen oder grünen Spargel aus der Region zu genießen, sei es klassisch mit Sauce Hollandaise, gebraten, im Salat oder als Suppe.

• Salate in Hülle und Fülle: Kopfsalat, Eichblatt, Lollo Rosso, Romana – die Auswahl an frischen, knackigen Blattsalaten ist jetzt riesig. Perfekt für leichte Sommersalate!

• Kohlrabi – Zart und mild: Ob roh als Snack, gedünstet als Beilage oder gefüllt – junger Kohlrabi ist jetzt besonders zart und hat ein feines, leicht süßliches Aroma.

• Radieschen und Rettich – Scharfe Frischekicks: Die kleinen roten Kugeln oder länglicher Rettich bringen eine angenehme Schärfe in Salate, Dips oder aufs Butterbrot.

• Frühe Kartoffeln – Zarte Delikatesse: Die ersten heimischen Frühkartoffeln mit ihrer dünnen Schale sind ein besonderer Genuss. Einfach mit etwas Butter und frischen Kräutern – köstlich!

• Erbsen und Dicke Bohnen – Frisch aus der Schote: Jetzt ist die Zeit, um Erbsen und Dicke Bohnen (auch Puffbohnen genannt) frisch zu palen. Ihr süßer, frischer Geschmack ist unvergleichlich.

• Mangold – Farbenfroh und vielseitig: Mit seinen bunten Stielen ist Mangold nicht nur ein Hingucker, sondern auch sehr schmackhaft als Gemüsebeilage, in Quiches oder gefüllt.

• Bundmöhren und erste Zucchini: Zarte, junge Bundmöhren und die ersten kleinen Zucchini aus heimischem Anbau bereichern den Speiseplan.

Grüne Aromenvielfalt: Kräuter im Überfluss

Im Juni sprießen die Kräuter in den Gärten und auf den Balkonen: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Minze, Basilikum, Thymian, Rosmarin und viele mehr haben jetzt Hochsaison und verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas.

Tipps für den Juni-Genuss:

• Besuchen Sie Wochenmärkte oder Hofläden: Hier bekommen Sie die frischesten Produkte direkt vom Erzeuger.

• Weniger ist oft mehr: Lassen Sie den Eigengeschmack der frischen Produkte für sich sprechen. Oft reichen einfache Zubereitungsarten.

• Konservieren Sie den Sommer: Kochen Sie Erdbeermarmelade, legen Sie Rhabarber ein oder frieren Sie frische Kräuter für später ein.

Genießen Sie die wunderbare Fülle, die uns der Juni schenkt! Es ist die perfekte Zeit, um sich von der Vielfalt der heimischen Natur inspirieren zu lassen und köstliche, frische Gerichte auf den Tisch zu bringen.