Lambic Legends II: Die Rückkehr von Eylenbosch
Von Disney zum Lambic: Wie Erik De Keersmaeker die historische Brauerei Eylenbosch nach 30 Jahren wieder zum Leben erweckt.
Ein alter Bauernhof in Zellik bei Brüssel. Rote Mauern, Kopfsteinpflaster, in der hölzernen Scheune reihen sich Fässer aneinander. Einige tragen Namen, ein Fass heißt zum Beispiel Theo. Dieser Hof ist kein gewöhnlicher Ort. Nach über 30 Jahren Pause will Erik De Keersmaeker hier die Familienbrauerei Eylenbosch wiederbeleben. Braucht Belgien wirklich noch eine Lambic-Brauerei und was motiviert Erik und Klaas?
Dritter Teil unseres Belgien (Abre numa nova janela)-Specials.
HHopcast findest Du auf Spotify (Abre numa nova janela), Apple Podcast (Abre numa nova janela), YouTube (Abre numa nova janela), Podigee (Abre numa nova janela) und überall, wo es Podcasts gibt. Wenn Dir der Podcast gefällt, dann abonniere Ihn, damit Du keine Folge verpasst. Empfehle ihn Deinen Freunden, Familien und Kolleg:innen. Das hilft uns enorm. Wenn Du uns darüber hinaus finanziell unterstützen magst und kannst, geht das schon ab 5 Euro (Abre numa nova janela)im Monat! Einfach und monatlich kündbar.
Danke an alle, die HHopcast möglich machen.
Darum geht’s
In dieser Folge tauchst Du mit uns noch einmal tief ein in die Welt des Lambic-Bieres. Du lernst Erik De Keersmaeker kennen, den Inhaber der Brouwerij Eylenbosch (Abre numa nova janela), und Klaas Vanderpoorten, den Blender und Brauer der Brauerei. Auf einem historischen Bauernhof in Zellik bei Brüssel wollen sie zusammen mit Eriks Studienfreund Jeroen Lettens die Brauerei Eylenbosch nach über 30 Jahren Pause wiederbeleben.
Ein bisschen Bier-Historie
Die Geschichte der Brouwerij Eylenbosch beginnt 1886, als Emile Eylenbosch die Brauerei in Schepdaal gründete. Über die Jahre wuchs die Brauerei zu einer der bedeutendsten Lambic- und Geuze-Produzenten im Pajottenland. Nach einigen schwierigen Jahrzehnten und mehreren Besitzerwechseln wurde die Brauerei 1991 geschlossen. Bis Erik De Keersmaeker, ein Nachfahre der Brauereifamilie, 2019 beschlossen hat, sie in Zellik wieder an den Start zu bringen.
Im Interview (englisch): Erik De Keersmaeker. Bier im Blut
Erik erzählt von seinem Weg zurück zur Familientradition & zum Lambic – und den Herausforderungen, die mit der Wiedereröffnung der Brauerei verbunden waren und sind. Wie hat er sie gemeistert?
Im Interview (englisch): Co-Founder, Brauer & Blender Klaas Vanderpoorten
Klaas berichtet über seine Leidenschaft für Fermentation und seine Erfahrungen bei der Herstellung von Lambic-Bieren. Er erklärt uns die technischen Details und die Bedeutung der Zusammenarbeit mit anderen Brauereien, wie De Ranke (Abre numa nova janela) und De Troch (Abre numa nova janela).
Finanzielle Herausforderungen. Craftbeer als Quick-Win?
Erik und Klaas sprechen über die finanzielle Seite des Geschäfts und die strategischen Entscheidungen, die sie treffen müssen, um die Brauerei profitabel zu machen. Dazu gehört auch die Produktion von Craftbeer.
Ausblick und Zukunft. Glauben & Zeit
Die belgische Bierlandschaft ist dicht besiedelt, es ist eine Herausforderung, sich als neue Marke zu etablieren. Zudem der Biermarkt national und international schwächelt. Doch Erik und Klaas sind optimistisch. Was lässt sie positiv in die Zukunft schauen?
Bedeutung der Toer de Geuze
Die Toer de Geuze ist ein bedeutendes Event für Lambic-Liebhaber und Bierenthusiasten. Über 1000 Besucher kamen zur Eylenbosch-Brauerei, um die Marke kennenzulernen. Du willst mehr erfahren? Höre in diese Folge (Abre numa nova janela) rein.
Weiterführende Links:
Brouwerij Eylenbosch offizielle Webseite (Abre numa nova janela)
Artikel über Eylenbosch bei Belgian Beer Specialist (Abre numa nova janela)
Artikel über Het Boerenerf Eylenbosch (Abre numa nova janela)
Danke an Visit Flanders, die die Reise organisiert und die Kosten übernommen haben. Ein großes Dankeschön geht raus an Stijn Van Houdt & Marjolein Delaire für den Support vor Ort.
Unterstütze unsere Arbeit auf Steady! (Abre numa nova janela)
Zum kostenfreien Newsletter HHopletter geht’s hier (Abre numa nova janela).
Fotos: HHopcast (Abre numa nova janela) / Regine Marxen (Abre numa nova janela)
Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg (Abre numa nova janela). Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit (Abre numa nova janela) | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen (Abre numa nova janela)
