blondminh in der schwarzen Bohnenpaste

Diese Woche haben wir niemand Geringeren als blondminh bei Wir reden die Welt am Start!

Mit über 500.000 Followern auf TikTok sorgt blondminh nicht nur für virale Videos – er ist auch Businessman, Event-Organisator und eine feste Größe in der deutschen K-Pop-Party-Szene. 💃🔥 Wir sprechen mit ihm über:

✨ seinen Weg in die Creator-Welt

✨ was hinter seinen Inhalten steckt

✨ und wie man sich als asiatisch gelesene Person im deutschen Social-Media-Kosmos behauptet.

UND: Wir wagen etwas Neues! Zum ersten Mal spielen wir ein Spiel im Podcast – und das hat’s in sich. Gerade für Menschen mit Migrationshintergrund bringt es ganz eigene Herausforderungen mit sich... 👀

➡️ Reinschalten lohnt sich – wir versprechen: Diese Folge hat Tiefe, Witz und ganz viel Realness. 💬 Lass uns wissen, was du mitgenommen hast – oder was dich überrascht hat!

Ausserdem!

Diese Woche hatten wir die vierte und letzte Folge des Kochbattles. Ini ist am Drücker und serviert uns Jja Jang Myeon. Es war superlecker und hier kommt das Rezept:

www.mao-mao.de (Si apre in una nuova finestra)

10% Code: INI&JONG10

📋 Zutaten

Hauptzutaten:

• 3 große Kartoffeln

• ½ Zucchini

• 1 große Gemüsezwiebel

• 1 Streifen Schweinebauch (ca. 150–200 g)

• 2 gehäufte EL koreanische Black Bean Paste (Chunjang/춘장)

• 250–300 g gefrorene chinesische Trudel-Nudeln oder koreanische Jjajangmyeon-Nudeln

• 2 EL Pflanzenöl

Zum Binden:

• 1 gehäufter EL Kartoffelmehl

• 2–3 EL kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)

Würzung:

• 1 TL Zucker

• Salz (nach Geschmack)

🔪 Zubereitung – Step-by-Step

1️⃣ Vorbereitungen:

• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Zwiebel grob würfeln.

• Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

• Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden.

2️⃣ Schweinebauch braten:

• Schweinebauchstücke in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten.

• Sobald sie schön gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

• Das ausgetretene Fett in der Pfanne behalten – das gibt Geschmack!

3️⃣ Gemüse anbraten:

• Im Schweinefett nun zuerst die Kartoffeln ca. 1 Minute anbraten.

• Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

• Zum Schluss die Zucchini dazugeben und alles einige Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

4️⃣ Bohnenpaste anbraten:

• Das angebratene Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, sodass in der Mitte ein freier Platz entsteht.

• In die Mitte 2 EL Pflanzenöl geben und darin die 2 gehäuften EL Black Bean Paste etwa 1 Minute anrösten.

• Danach alles gut vermengen.

5️⃣ Sauce ansetzen:

• Ca. 500 ml Wasser in die Pfanne gießen und gut umrühren.

• Aufkochen lassen.

6️⃣ Andicken & abschmecken:

• 1 gehäuften EL Kartoffelmehl mit 2–3 EL kaltem Wasser glatt rühren.

• Nach und nach in die kochende Sauce einrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

• 1 TL Zucker hinzufügen, alles gut verrühren.

• Sauce bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.

7️⃣ Nudeln zubereiten:

• Während die Sauce köchelt, Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten.

• Abgießen und ggf. mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht verkleben.

8️⃣ Anrichten:

• Nudeln in eine große Schale geben.

• Die heiße Jjajang-Sauce großzügig darübergeben.

• Mit dem knusprigen Schweinebauch toppen.

• Optional mit fein geschnittenem Gurkenstift oder Sesam garnieren.

🧡 Serviertipp:

Am besten direkt heiß servieren und alles vorm Essen gründlich vermengen – wie bei Bibimbap, nur in schwarz! Ach ja! Servier rohe Zwieben mit etwas schwarzer Bohnenpaste dazu.

Grüße

Ini&Jong