Wer schält die Kartoffeln?

24. März 2023

Liebe Lesende,

wer schält bei Ihnen zu Hause die Kartoffeln? Die Kinder? Die Oma? Irgendwer muss es tun, wenn es zum Sonntagsbraten keine Pellkartoffeln geben soll... So geht es auch den Kartoffelbauern im Spreewald. Sie würden ja gern ihre Knollen regional liefern, aber Kunden wie Gastrobetriebe hätten eben gern geschälte Kartoffeln und kaufen am Ende doch nicht regional. Beispiele wie dieses gehören zu den Herausforderungen im regionalen Nahrungsmittelhandel. Hinzu kommt der Wunsch nach digitalen Einkaufsmöglichkeiten, weil andere Vertriebswege fehlen. Das alles soll der "Digitale Marktplatz Spreewald" zusammenführen.

Das im Bundesmodellvorhaben Smarte.Land.Regionen (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) geförderte Projekt wird vom Verein Neuland21, der sich mit Digitalisierungsfragen im ländlichen Raum beschäftigt, konzipiert. Dazu haben die Macherinnen in den vergangenen Wochen hunderte Erzeuger und Verarbeiter identifiziert und befragt. Es zeigt sich, dass stationäre Verkaufsstellen mit regionalen Produkten an der Achse Spreewald-Cottbus konzentriert sind, wohingegen sich mobile digitale Angebote (Lieferkisten, Online-Handel) durchaus in der Fläche verteilen. Bei den Anbietern mit online-Vertrieb werden vor allem Konserven, Getränke, Backwaren und Fleisch vertrieben, frische Produkte sind in der Minderheit. Die mobilen Händler auf Wochenmärkten vertreiben wiederum am häufigsten Obst und Gemüse, gefolgt von Back- und Wurst-/Fleischwaren. 

Diese Befunde zeigten, so Silvia Hennig von Neuland21, dass mobile digitale Angebote bereits heute Lücken der stationären Versorgung zumindest versuchen zu schließen, dazu zählen vor allem auch Bioprodukte. Das heißt, ein Digitale Marktplatz Spreewald könnte sowohl für Erzeuger und Verarbeiter als auch für Kunden einen Quantensprung bedeuten. Doch die Tücke steckt - wie bei den geschälten Kartoffeln - im Detail. Was tun, wenn Oma Krause ein Glas Leberwurst bestellt, aber ringsum kein weiteres Ziel angefahren werden muss? Wie lässt sich so eine Dienstleistung wirtschaftlich darstellen? Wo kann man sich all die Produkte aus dem Spreewald anschauen, um sie in möglichst nur einen virtuellen Warenkorb zu legen?