Rezept am Donnerstag
HEUTE mit: Kartoffeln!
Hallo aus der BlogKüche,
heute gibt’s Erdäpfel 🥔 und das wie immer schmackhaft und unkompliziert ! Einmal zeige ich dir “my favourite Pommes”, bei deren Zubereitung sogar meine Kinder gerne helfen. Und Antonio (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) steuert ein kartoffeliges Lieblingsrezept aus Sizilien dazu. Ich sag nur “polpette di patate”…
Liebe Grüße
Isabel
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DER SCHNELLE TIPP 🏃🏻💨💨
Aus gekochten Pellkartoffeln (mit sauberer Schale) vom Vortag kann man super “smashed potatoes” machen, also zu deutsch: Quetschkartoffeln. Der Name ist hier Programm: Man legt die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und zerquetscht sie elegant. So bekommt man sehr einfach ein sehr knuspriges Abendessen! Das geht gut mit der Unterseite eines breiten Glases, ‘nem Kartoffelstampfer oder auch einem Caipirinha-Stößel (juhuu, endlich hat das Ding eine Aufgabe 😂). Dann pinselst du die Kartoffel mit etwas Olivenöl ein, gibst Pfeffer und Salz drüber. Und noch ein oder zwei Gewürze: Ich mag gerne Thymian und Chili oder auch Curry. Dann ab in den Ofen: bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten.
Dazu noch ein schönes Salätchen? Wie wäre es mit einem klassischen Möhrensalat oder was mit Rotkohl? Hier (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) kommst du zur Wintersalat-Rezeptsammlung!
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DAS BLOG-REZEPT 🤩
“Polpette di patate” klingt das nicht schön? Hinter dem klangvollen Namen verbergen sich fein gewürzte, italienische Kartoffelfrikadellen. Hier trifft flotte Alltagsküche auf vegetarisches comfort food, das man immer wieder essen möchte! Antonio aka “Der sizilianische Koch” erzählt:
“Die Sizilianer haben eine große Leidenschaft für Röllchen (involtini) und Frikadellen (polpette). Insbesondere bei Frikadellen sind dort der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Es gibt sie aus Fisch, Fleisch und auch Gemüse... Diese hier sind aus Kartoffeln mit Käse, Petersilie und etwas Knoblauch. Einfach unglaublich gut!”
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>> Bildnachweise: Foto Header + Quetschkartoffeln > Canva / Kartoffelfrikadellen ©Antonio Caramazza, Der sizilianische Koch / Abbinder Portrait @Isabel Lezmi, Illustration Canva
