Rezept am Donnerstag

HEUTE mit: Bärlauch!

Hallo aus der BlogKüche,

endlich ist ganz offiziell Frühling 🌱 und pünktlich zu Beginn der wärmeren Jahreszeit gibt es den ersten Bärlauch: Wusstest du, dass der Waldknoblauch mehr Vitamin C hat als eine Zitrone? Und dass man das Knoblauch-Aroma deutlich schmeckt, aber im Gegensatz zu Knoblauchzehen nach dem Essen gar nicht riecht? Das spricht doch sehr für den Einsatz dieses Frühlingsboten. Hier kommen zwei Rezeptideen mit dem Wildgemüse: selbstgemachte Kräuterbutter und ein grüner Nudelsalat mit Salsiccia. Guten Appetit!

Liebe Grüße
Isabel

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DER SCHNELLE TIPP 🏃🏻💨💨

Kräuterbutter selber machen ist eine ziemlich leichte und sehr befriedigende Übung, denn das Ergebnis ist fast immer: richtig lecker. Dafür einfach ein Paket Butter weich werden lassen und in eine Schüssel geben. Ein Bund Bärlauch sehr fein hacken und zwei Prisen grobes Salz untermischen. Wer mag, wird hier noch kreativ und gibt Zitronenabrieb, Knoblauch, Schnittlauch oder ähnliches mit hinein. Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Eingewickelt im Kühlschrank hart werden lassen. Fertig!

Schmeckt prima auf frischem Brot mit Radieschen. Und lässt sich auch gut einfrieren, dann hast du auch im Sommer Bärlauchbutter zum Barbecue.

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DAS BLOG-REZEPT 🤩

Nudelsalat mit Erbsen, Majo und Fleischwurst? Kann, muss aber auch nicht sein. Aufregender wird es mit diesem Bärlauch-Nudelsalat von Foodbloggerin Julia (Opens in a new window). Etwas Zitronenabrieb, italienische Bratwurst und Parmesan sorgen gemeinsam mit dem frischen Bärlauch für eine kleine Geschmacksexplosion.

“Ich gebe zu, das ist ein etwas ungewöhnlicher Nudelsalat, aber durch den Bärlauch schmeckt er herrlich frisch und einfach mal ganz anders als ein deutscher oder ein klassisch mediterraner Nudelsalat.”

Der Newsletter und ich verabschieden sich mit diesem Rezept in eine kurze Frühlingspause. Ich wünsche dir sehr schöne Ostern! Bis ganz bald im April, mit Spargel, Rhabarber und Co.

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>> Bildnachweise: Foto Header & Kräuterbutter > Canva / Pasta ©Julia Uehren, Löffelgenuss / Abbinder Portrait @Isabel Lezmi, Illustration Canva