Zucchini Spaghetti al Pomodoro 🍝

soo einfach und lecker - rohköstlich und vegan

Hallo und herzlich willkommen zur heutigen September Ausgabe unseres Rohchoschtland Schlaraffenland Newsletters /Blog.

Schön , dass Sie wieder dabei sind.

Heute möchten wir Ihnen eine tolle Möglichkeit zeigen, wie Sie sich im Nu, spielerisch und ganz einfach, die feinsten und leckersten und gesündesten Spaghetti aus frischem Gemüse wie zum Beispiel frischen Zucchini, zubereiten können.

Zuerst zeigen wir Ihnen, wie Sie aus frischen Zucchini leckere Gemüsespaghetti zaubern, und weiter unten finden Sie dann das Rezept für den feinen rohköstlichen und veganen Sugo al Pomodoro (Tomatensauce).

Zutaten :

• pro Person ca. 2 kleine bis mittelgrosse feine frische Zucchini, grüne und gelbe, möglichst in Bio Qualität. Wenn Sie es noch farbiger mögen, können Sie dazu auch noch eine schmale, feste Süsskartoffel nehmen.

• ein kleiner handlicher Spiralschneider

Zubereitung :

• Halbieren Sie die Zucchini, damit die Spaghetti Nudeln nicht zu lang werden,

• und drehen Sie die Zucchini durch den Spiralschneider, um feine Gemüsespaghetti zu erhalten.

Tip :

Es gibt Hand Spiralschneider (die beiden grün-weissen Beispiele) und Spiralschneider (wie beispielsweise unten rechts).

• Die Hand Spiralschneider sind sehr praktisch und einfach in der Anwendung, wenn Sie kleinere Mengen Gemüse Spaghetti herstellen wollen. Sie haben die Zucchetti Spaghetti im Nu zubereitet.

• Es gibt sie sowohl mit nur einer Spaghetti Grösse, als auch mit auswechselbaren Klingen, für unterschiedlich grosse Spaghetti.

• Der Spiralschneider ist ein etwas grösseres Gerät, welches ideal ist, wenn Sie grössere Mengen Gemüsespaghetti herstellen wollen.

• Diese Geräte liefern eine viel grössere Auswahl an Klingen mit, so dass Sie das Gemüse auf eine vielseitigere Art und Weise zubereiten können, von Spaghetti in diversen Grössen, zu Bandnudeln, etc.

• Zudem können Sie mit einem Spiralschneider auch Zwiebeln, Randen, Äpfel, etc, kurzum auch viele grössere, feste Gemüse als Spaghetti, etc. zubereiten.

Wählen Sie einfach das Gerät, das Ihren Ansprüchen am besten dient.

Sugo al Pomodoro - rohköstlich und vegan

Zutaten :

pro Person :

• 1 Handvoll Cherry Tomaten

• 3-4 grosse Tomaten

• 1 kleine Zwiebel, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält

• 1 Handvoll Cashew Kerne (vorher möglichst ca. 4 Std in Wasser einweichen, danach Wasser absieben und Cashew unter fliessendem Wasser nochmals abwaschen)

• 1 Handvoll getrocknete Tomaten, in Wasser über Nacht einweichen (Wasser danach für die Tomatensauce brauchen)

• Saft 1 Zitrone

• Saft ½ Orange

• ca. 1-2 TL Cocos Aminos (nach Belieben abschmecken)

• ca. 1-2 TL Olivenöl

• frische Kräuter nach Belieben (bsp. Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse, Rosmarin, Oregano)

• einige Rädchen frischer Chili oder etwas getrockneter smoked Chili (nach Belieben)

Zubereitung :

Alle Zutaten im Hochleistungsmixer cremig pürieren.

Wenn Sie die Sauce gerne warm haben, können Sie den Sugo al Pomodoro einfach so lange im Hochleistungsmixer pürieren lassen, bis die Sauce warm ist.

Die Zucchini können Sie in der Zwischenzeit im Backofen mit Warmhalte Funktion bei 40 Grad “warm halten”, respektive erwärmen …

Nun die Sauce über die Zucchini Spaghetti geben …

… und diese mit den Zucchini Spaghetti vermischen.

Sie können die Zucchini Spaghetti al Pomodoro natürlich auch einfach kurz in der Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen.

Als rohköstlich gelten Gerichte, welche nicht über 42 Grad erwärmt werden, da so die wertvollen Enzyme erhalten bleiben.

… und voilà … fertig ist Ihr wundervolles leckeres Gemüse Spaghetti Gericht.

Nun wünschen wir Ihnen viel Spass beim Zubereiten Ihrer eigenen mega leckeren Zucchini / Gemüse Spaghetti al Pomodoro oder mit Ihrer eigenen mega feinen Gemüse Spaghetti Saucen Kreation …

… und wir würden uns natürlich sehr freuen, Sie auch wieder zu unserem nächsten Rohchoschtland Schlaraffenland Newsletter / Blogeintrag im Oktober begrüssen zu dürfen.

In der Zwischenzeit wünschen wir Ihnen viel Spass und alles Gute, viel Schwung, Leichtigkeit und Heiterkeit, gutes Gelingen und allerbeste Gesundheit, viel Liebe, Glück und Segen, allen Reichtum unserer wundervollen Welt und ein glückliches und erfülltes Sein.

Bis bald und

liebe sonnige Grüsse aus dem Rohchoschtland Schlaraffenland,

Daniela Elia

Alle Photos ©Photography Daniela Elia, Switzerland, 2024

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Herzlichen Dank für Ihre sehr geschätzte freundliche Unterstützung. Wir schätzen diese sehr und danken Ihnen ganz herzlich dafür.

Mit den besten Wünschen für einen wunderschönen Tag und alles Gute.

Sonnige Grüsse aus dem Rohchoschtland Schlaraffenland,

Daniela Elia