Bier am Freitag #3: Waldmeister-Liebe
Wir begrüßen das Sommer-Wochenende mit der Waldmeister Weisse von Brauerei Lemke. Eine echte Berliner Weisse – ohne Sirup!
Die meisten Biertrinker kennen die Berliner Weisse mit Schuss, rot oder grün. Das Bier wird mit Himbeer-, Kirsch- oder Waldmeistersirup gemischt. Die Original Berliner Weisse aber kam ohne Sirup aus. Stattdessen sorgten wilde Hefen und Milchsäure-Bakterien für die prickelnde Säure und Aromen von Apfel bis Steinobst im Bier. Lange war dieser Bierstil vergessen, bis die Craftbeer-Welt ihn wiederentdeckt und Brauereien wie Schneeeule (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) oder die Brauerei Lemke (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)auf die Bierkarte geholt haben. Industrie-Sirup kommt hier nicht ins Glas. Im Falle der Waldmeister Weisse (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)wird das Bier auf frischem Waldmeister gelagert.
HHopcast auf Podigee (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) hören und abonnieren
Das schreibt die Brauerei
Kein quietschgrün: Der Waldmeister hinterlässt nur einen zart grünlichen Schimmer. Im Bukett allerdings dominieren seine zimt-artigen, kräuterigen Aromen. Auf den zweiten "Riecher" zeigen sich die typischen an Cidre und Apfelmost erinnernden Nuancen unserer Budike und gewinnen langsam Oberhand. Im Trunk schlank, sehr trocken und mit einem komplexen Aromenspiel: einerseits typische Waldmeister-Noten, dazu ein Hauch von Blumenwiese und getrocknetem Heu; andererseits Apfel- und Zitrustöne. Klingt erfrischend und herb aus.
Hält das Bier, was es verspricht?
* HHopcast weekly auf YouTube (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
* HHopcast Folge mit Oliver Lemke (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Ideen und Feedback: cheers@hhopcast.de (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre), Studio für kreative Audioformate
Kostenfreier HHopLetter
Unterstütze uns auf Steady ❤️