Lambic Legends II: Die Rückkehr von Eylenbosch
Von Disney zum Lambic: Wie Erik De Keersmaeker die historische Brauerei Eylenbosch nach 30 Jahren wieder zum Leben erweckt.
Ein alter Bauernhof in Zellik bei Brüssel. Rote Mauern, Kopfsteinpflaster, in der hölzernen Scheune reihen sich Fässer aneinander. Einige tragen Namen, ein Fass heißt zum Beispiel Theo. Dieser Hof ist kein gewöhnlicher Ort. Nach über 30 Jahren Pause will Erik De Keersmaeker hier die Familienbrauerei Eylenbosch wiederbeleben. Braucht Belgien wirklich noch eine Lambic-Brauerei und was motiviert Erik und Klaas?
Dritter Teil unseres Belgien (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)-Specials.
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Darum geht’s
In dieser Folge tauchst Du mit uns noch einmal tief ein in die Welt des Lambic-Bieres. Du lernst Erik De Keersmaeker kennen, den Inhaber der Brouwerij Eylenbosch (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre), und Klaas Vanderpoorten, den Blender und Brauer der Brauerei. Auf einem historischen Bauernhof in Zellik bei Brüssel wollen sie zusammen mit Eriks Studienfreund Jeroen Lettens die Brauerei Eylenbosch nach über 30 Jahren Pause wiederbeleben.
Ein bisschen Bier-Historie
Die Geschichte der Brouwerij Eylenbosch beginnt 1886, als Emile Eylenbosch die Brauerei in Schepdaal gründete. Über die Jahre wuchs die Brauerei zu einer der bedeutendsten Lambic- und Geuze-Produzenten im Pajottenland. Nach einigen schwierigen Jahrzehnten und mehreren Besitzerwechseln wurde die Brauerei 1991 geschlossen. Bis Erik De Keersmaeker, ein Nachfahre der Brauereifamilie, 2019 beschlossen hat, sie in Zellik wieder an den Start zu bringen.
Im Interview (englisch): Erik De Keersmaeker. Bier im Blut
Erik erzählt von seinem Weg zurück zur Familientradition & zum Lambic – und den Herausforderungen, die mit der Wiedereröffnung der Brauerei verbunden waren und sind. Wie hat er sie gemeistert?
Im Interview (englisch): Co-Founder, Brauer & Blender Klaas Vanderpoorten
Klaas berichtet über seine Leidenschaft für Fermentation und seine Erfahrungen bei der Herstellung von Lambic-Bieren. Er erklärt uns die technischen Details und die Bedeutung der Zusammenarbeit mit anderen Brauereien, wie De Ranke (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) und De Troch (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre).
Finanzielle Herausforderungen. Craftbeer als Quick-Win?
Erik und Klaas sprechen über die finanzielle Seite des Geschäfts und die strategischen Entscheidungen, die sie treffen müssen, um die Brauerei profitabel zu machen. Dazu gehört auch die Produktion von Craftbeer.
Ausblick und Zukunft. Glauben & Zeit
Die belgische Bierlandschaft ist dicht besiedelt, es ist eine Herausforderung, sich als neue Marke zu etablieren. Zudem der Biermarkt national und international schwächelt. Doch Erik und Klaas sind optimistisch. Was lässt sie positiv in die Zukunft schauen?
Bedeutung der Toer de Geuze
Die Toer de Geuze ist ein bedeutendes Event für Lambic-Liebhaber und Bierenthusiasten. Über 1000 Besucher kamen zur Eylenbosch-Brauerei, um die Marke kennenzulernen. Du willst mehr erfahren? Höre in diese Folge (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) rein.
Weiterführende Links:
Brouwerij Eylenbosch offizielle Webseite (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Artikel über Eylenbosch bei Belgian Beer Specialist (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Artikel über Het Boerenerf Eylenbosch (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Danke an Visit Flanders, die die Reise organisiert und die Kosten übernommen haben. Ein großes Dankeschön geht raus an Stijn Van Houdt & Marjolein Delaire für den Support vor Ort.
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Fotos: HHopcast (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) / Regine Marxen (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre). Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre) | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)
