#246 Erklär mir das ABC einer Küche, Tobi Müller

Was braucht jemand, der ab und zu kocht, unbedingt in seiner Küche? Wir statten mit Kochbuchautor und Kulinarik-Journalist Tobi Müller eine leere Küche aus - mit vielen konkreten Tipps für Messer, Pfannen, Reiben und vielem mehr.

Tobias Müller ist Kulinarik-Journalist. Er schreibt eine Kolumne für den Standard (Opens in a new window), betreibt einen Newsletter (Opens in a new window) und arbeitet für das Magazin Falstaff.

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Diese Dinge empfiehlt Tobi für die Küche

• Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter  (Opens in a new window)

• Bratpfanne Skeppshult (Opens in a new window)

• Reibe Microplane (Opens in a new window)

• Pastamaschine (Opens in a new window)

Kochbücher, die Tobi erwähnte:

• The Fundamental Techniques of Classic Cuisine  (Opens in a new window)

• Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking. (Opens in a new window)

• Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Opens in a new window)

• Ruhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's Manifesto (Opens in a new window)

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Mitarbeit: Valentina Pfattner (Opens in a new window)
Vermarktung: Missing Link (Opens in a new window)
Audio: Audio Funnel  (Opens in a new window)
Logo: Florian Halbmayr
Musik: Something Elated by Broke For Free (Opens in a new window), CC BY
Beatbox am Ende: Azad Arslantas (Opens in a new window)